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'16,03月01日(火) [天気]

 

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 傘なし 

 最低気温  00℃
 最高気温  08℃

 大陸高気圧が張り出す
 冬型のお天気 風もある



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 '16,02,29 21:20
 朝降ったけど降水量はなかった
 おもわず水やりした 20日の雨以来
 お昼過ぎまで降ったり止んだり
 その後薄日もあったが 風がきつくなった

 最高気温  10℃
 最低気温  02℃  夜



《その日メモ 79》
 歯磨き その一

 口臭原因
 ① 間違った歯磨き
 ② 不細工に口閉じられないドライマウス
 ③ 内臓疾患

 虫歯は 正しい歯磨きでほとんど防げる。
 唾液量が少なく歯質が弱い方は存在する。
 だけど 口呼吸 これは最悪の状態!!
 睡眠時も間違いなく口呼吸してる。鼾も凄い!
 
 最近 問題視されてるのは“口腔内ケア
 高齢になると気管と食道隔てる弁の働きが弱まる。
 いわゆる“誤飲” 多くなる。。。
 この時 問題になるのが口腔内の衛生的環境。。。
 このことで 肺炎などにみまわれる。
 口腔内ケアは 一日一度柔らかい歯ブラシでおこなう。
 決して 強くブラッシングしないこと。。。

 次回は 歯磨きのしかた



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'16,02月29日(月) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 午前中に前線が通過する
 北摂辺りは 降るかどうか予報分かれてる

 最高気温  11℃
 最低気温  02℃  夜


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 '16,02,28 20:30
 お昼中 雲が広がらない日でした
 風もなかった
 
 最低気温  02℃
 最高気温  15℃




《その日メモ 78》
 ケチャップ 和出汁使い   ためガテより

 トマトケチャップは、うま味濃縮調味料
 ケチャップの味が感じられない位 薄めて利用
 みそ汁・だし巻き卵・切り干し大根・炊き込みごはん
 トマトケチャップ 小匙一杯 6g  大匙一杯 18g

 切り干し大根(乾物)…25g
  水…400ml  ケチャップ…12g
 出汁巻き卵
  卵…3個 水…70ml ケチャップ…小さじ1/2
 味噌汁
  水…500ml  ケチャップ…10g
 炊き込みご飯
  米…3合  ケチャップ…大さじ3



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'16,02月28日(日) [天気]

 

001.jpg



 傘なし
 
 日本海に次の低気圧がやって来てる 
 そんでも一日晴れそう

 最低気温  02℃
 最高気温  14℃


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 '16,02,27 23:00
 お昼過ぎから曇って少し風もでてた

 最低気温  -0℃
 最高気温  12℃



《その日メモ 77》
 白菜活用法  ためガテ!より

 ① 白菜を50℃のお湯に2~3分つけておく(カット白菜OK)
 ② 白菜を外側から1枚ずつむいていき、
 ③ 外側の葉やカットした白菜はビニール袋などに入れて吊るしておく。
 ④ 1日から3日ほどで白い葉が緑色に変化。

 50℃で処理後冷蔵保存する方が長持ちする
 白菜は緑化すると甘みが減るが 緑菜として使える
 
 中心の部分は水を浸した小皿に 置いておく
  緑の白菜が成長する
  土植えすると育ちアブラナもとれる。




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'16,02月27日(土) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 日本海に低気圧が発生
 お昼からは 雲が多くなる

 最低気温  -1℃
 最高気温  13℃


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 '16,02,26 21:25
 お昼過ぎからは雲が多くなり風もでてた

 最低気温  -1℃
 最高気温  09℃



《その日メモ 》
 耐震マット  100金製

 ハイヒールの踵少し前に貼れば
 つま先への負担が減る。ストッキング使用時もOK!


 保冷剤

 繰り返し使用できる
 冷凍庫で強く固まるものは
 消臭剤・植物用保水材に使える。


 玉子パック

 底に穴を開ければ 発芽用苗床に使える
 蓋で保温効果もある。




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'16,02月26日(金) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 大陸高気圧は 西日本に張り出してくる

 最低気温  -2℃
 最高気温  10℃


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 '16,02,25 22:00
 昼間はよいお天気でした

 最低気温  -1℃
 最高気温  09℃



《その日メモ 75》
 ふろしき
 
 固結び  一番緩むことなく一瞬で解ける。。
 http://allabout.co.jp/gm/gc/220729/

 レジでカゴに風呂敷被せ 商品詰めてもらう
 大きなものは 三つの角包み
 三つの角包み裏返せば携帯袋
 ビン&スイカ包み
 超撥水ふろしき
  ① 雨避け
  ② 給水バケツ
  ③ 三角巾

参照
https://www.nhk.or.jp/asaichi/2016/02/23/01.html




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'16,02月25日(木) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 冬型が続く 朝冷えこむ

 最低気温  -2℃
 最高気温  08℃


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 '16,02,24 20:20
 朝はくもり 風もあった
 お昼からは 陽ざしもあった

 最高気温  07℃
 最低気温  00℃  夜




《その日メモ 74》
 電子レンジよごれおとし

 みかんの皮を水洗いし水分含ませる
 500Wで5分チンする
 皮の白い側で庫内を磨く


 お風呂の汚れ落とし

 よったキッチンペーパーにカビ取り剤を浸み込ませ
 貼り付け時間をおく


 ガスコンロ汚れ落とし

 吸湿性ある紙を被せ暖かい重曹水を浸み込ませ時間置く



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'16,02月24日(水) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 前線が遠ざかり 真冬状態

 最低気温  -3℃
 最高気温  08℃

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 '16,02,23 21:00
 曇りな日でした
 
 最高気温  07℃
 最低気温  00℃  夜



《その日メモ 73》
 土鍋でご飯

 炊き立ての”アツアツご飯”でしか お酢は吸収されない
 しゃりを”うちわ”で扇ぐのは 冷ますためではない!
 米粒が潰れぬように”濡れしゃもじ”で酢をゆきわたらせ
 「お酢コーティング」崩さぬために 「うちわであおぐ」。

 アイリスオオヤマお米真空パック
 精米されたお米は 時間と共に酸化して劣化する!
 だから 二食分真空パックを冷凍保存

 土鍋でご飯
  予熱して直ぐに”濡れしゃもじ”で ご飯をほぐす。。
  ご飯を ふやかせ過ぎない為!
  だけどもう一点、
  ご飯は冷めると土鍋にこびり付く
  これを防止するには 、
  “濡れしゃもじ”で「熱いうちにこ削ぎとる」しかない!



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'16,02月23日(火) [天気]

 

004.jpg



 傘なし 

 前線は太平洋沖通ってゆく、、
 曇りな日になる

 最低気温  01℃
 最高気温  12℃



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201602221130-00.jpg


 '16,02,22 21:25
 お昼頃からは曇っていた

 最低気温  01℃
 最高気温  08℃




《その日メモ 72》
 歯ブラシの選び方
 歯垢落とし  じぐざぐカット
 歯周病用   毛先が細く&柔らかいもの


 花粉症対策
  立体型マスク以外は 効果少ない
  ただ 息苦しい。
  飲薬は”第二世代型” 持続時間20時間


 胃薬
  症状により三つに分類される
  ① チクチク
  ② キリキリ
  ③ その他(胃もたれ)





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'16,02月22日(月) [天気]

 

003.jpg



 傘なし 

 移動性高気圧におおわれる
 高気圧は足早 お昼からは雲が多くなる
 
 最低気温  00℃
 最高気温  10℃
 

16022209.jpg


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 '16,02,21 20:1
 一日 風のある日でした
 衛星から目で見れる可視画像では
 雲の帯が 日本海側から太平洋側に延びてる
 紀伊半島沖にも見受けられる

 最高気温  09℃
 最低気温  02℃ 夜



《その日メモ 71》
 麦茶

 我家では 麦茶を年中水分補給に常用してる。
 麦茶三分の一~ 好みで水割り。
 ちなみに水は アルカリ水を沸騰させたもの
 緑茶・烏龍茶いろいろ試したが これに落ち着いてる。。
 鍋で水出しし沸騰させればOK! 冷蔵保存 
 腐りやすいとされるが 1週間程度は 人体実証済み。

 麦茶は、大麦が原料になっていのでカフェインが含まれていない
  麦茶 ミネラルが補給できる、これに限ります
  緑茶 抗酸化(ガン、老化予防)抗菌(風邪 虫歯・口臭改善)



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'16,02月21日(日) [天気]

 

003.jpg



 傘なし 

 低気圧は日本南沿岸にきれいに沿って北海道付近
 大陸高気圧がやってくる

 最高気温  10度
 最低気温  02℃  夜


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 '16,02,20 20:20
 09時頃から18時過ぎまで持続して降ってた
 出勤&帰宅時 傘要らなかったかも、、

 最低気温  06℃
 最高気温もあんまり変わらない




《その日メモ 70》
 おでん

 次のものは 必ず下茹でしておく
 蒟蒻・卵・大根
  玉子は殻むいてもう一度。
 出汁は 市販出汁とお酒 一度必ず沸騰させる
  大根は出汁と伴にレンジで2分 冷まして鍋に戻す。
 紅生姜テンは必要 後はウインナー




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'16,02月20日(土) [天気]

 

001.jpg



 傘必要 

 前線伴ない発達しながら低気圧が南海すすむ
 朝から風もある

 最低気温  05℃
 最高気温  15℃


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 '16,02,19 20:05
 お昼過ぎからは雲が多くなった
 洗濯物は乾ききらない。

 最低気温  01℃
 最高気温  14℃



《その日メモ 》
 寄せ鍋 水島流低温加熱法

 ① 出汁をとる
   水に魚・肉を入れ 弱火で65℃まで加熱
    具材を固くさせない為
    鍋がにごり湯気が出始めれば65℃付近
   火を止め フタして5分余熱 
   具材を取り出し90度まで加熱し 灰汁をこしとる
    アクがしっかり出るのが目安
   2ℓに塩小匙3 入れるだけ。
 ② 具材を全て入れ 80℃まで弱火で加熱
    鍋肌が ぶつぶつする程度
   火を止め 蓋し20分余熱 完成!
    野菜も強火で65℃細胞が壊れ 旨味出てしまう。。
    土鍋は使わない 冷めるのに時間がかかり過ぎる。。
    見た目が問題なら 鍋に盛りつけ保温程度の弱火
    カセットガスコンロが長持ちする。追加野菜には弱火で十分




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'16,02月19日(金) [天気]

 

003.jpg



 傘なし 

 高気圧中心が東に移動
 沖縄方面に前線ある低気圧がやってくる

 最低気温  02℃
 最高気温  15℃



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 '16,02,19 01:35
 昼間は暖かかった
 夜は寒くなった

 最低気温  00℃
 最高気温  11℃


雨水 (うすい)  2/19頃

陽気地上に発し、雪氷とけて雨水となれば也(暦便覧)
空から降るものが雪から雨に替わる頃、深く積もった雪も融け始める。
 春一番が吹き、九州南部ではうぐいすの鳴き声が聞こえ始める。




《その日メモ 68》
 “濃い味”が 幼少期の子供の味覚障害をもたらす

 昔から 云われてきたことです。。。。
 ようやく「科学的にも 実証された。」ようです。
 
  乳幼児期から “濃い味”に慣れ親しんだ子供。
 酸味は(21%) 全体で30%位の子供達が 味覚障害。
 味覚障害は 五感の中で 一番問題視され難いもん。。。

 ど~~考えても、
 乳幼児期から “濃い味”の世界で育ったらしい。。
 コンビニ・外食 “中食” 全て他人まかせ。。。!
  スーパーで 調理前の食材購入して、
 家庭で調理することが なくなってる証左。
 自業自得ですネ!





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'16,02月18日(木) [天気]


002.jpg

 

 外出で更新できませんでした


 17日の夕方 通り雨があった
 その後 冷たかった



《その日メモ 67》
 スパゲティ

 スパゲティ麺茹で
 ① 麺を1時間ほど水に浸ける
 ② 通常の茹で方で 沸騰したら麺投入
 ③ 再沸騰したら 好みの固さで出来あがり
    時間短縮効果抜群!!!
 吹きこぼれ避けたいなら、、
 鍋底中央に スプーンなど耐熱性あるもの入れる。
 対流防ぐもの





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'16,02月17日(水) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 冬型が続く
 風もある

 最低気温  01℃
 最高気温  10℃ 


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 '16,02,16 20:40
 夜の間は晴れていて 放射冷却現象状態
 風もあったが冬ぐもり 日本海沿岸には雨雲はりついてる

 最低気温  -0℃
 最高気温  06℃




《その日メモ 》
 ドレスで オムライス

 オムライスの卵づくりはこれで良いでしょう。
 やり方さえマスターすれば失敗少ない
 ① 2玉 フライパン20㎝
   4玉 フライパン26㎝
 ② 太い菜ばし(コンビニの割り箸)で
   端から中央に卵を寄せる 両端から行う
 ③ 火を止めフライパンを回転させる
 ④ ドレープができたらライスにのっける
  玉子は余熱で固まってしまう
  バターは 出来るだけ少なく

 http://cookpad.com/recipe/1790559



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'16,02月16日(火) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 大陸高気圧が2月半ばでも 沖縄まで張り出す
 寒気がつづき 冬型

 最低気温  -0℃
 最高気温  08℃


16021609.jpg


 '16,02,15 21:10
 お昼頃は風も暫く出てた
 冬ぐもりな日でした

 最高気温  10℃  夜中
 最低気温  01℃  夜



《その日メモ 65》
 使い捨てカイロ

 どこに貼れば最も効果的?
 足の裏が一番 ついで右下腹
 お腹の場合 皮下脂肪多いと効果少ない
 
  くつ下に貼るタイプの使い捨てカイロ
   平均温度:36度 持続時間:約5時間
  平均温度高いもの 熱すぎる。。


 靴の消臭効果
 
 備長炭が効果最も高かった
 次が 新聞紙  十円玉&重曹にも効果みられた
 炭による汚れが気になる場合は
 不織布の袋に入れればよい
 おんなじで珪藻土にも可能性あるか



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'16,02月15日(月) [天気]

 

002.jpg



 傘なし 

 西高東低の冬型気圧配置
 寒気も流れ込む

 最高気温  07℃
 最低気温  00℃  夜



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 '16,02,14 20:30
 夜の間中 結構降った
 今年になって 一番の雨量
 朝8時過ぎには 雨やんだ
 お昼頃からは 風が強烈でした
 近畿では 春一番にはならなかったようですが、

 最高気温  20℃
 最低気温  09℃  夜 



《その日メモ 64》
 紅茶とコーヒー

 二十歳の頃 紅茶にはまった。。
 ポット・茶こし・沢山のカップ・専門書
 専門店でそろえた。。。
 カップは 吸い口が薄いもの &
 抽出液の色が良く見える 深さがないもの。
 大阪 ヌワラエリヤ・カンテグランデ 

 そんでも 紅茶は止めた。。。
 年によって 品質が違いすぎてがっかり感 つよ過ぎた。

 それに比べて、
 コーヒーは インスタントが驚異的に進んだ
 フリ-ズドライ技術がずば抜けた。
 ネスカフェエクセレント 最近はダメ
 最近は 高い香味焙煎
 JTのロングピースだっておんなじ
 品質下げるなら きちんと公表するべきです。。。

 最近は、
 コーヒーメーカーが 凄い!!!
 緑茶まで扱うという。。
 紅茶も葉っぱ入れて 楽しめる
 
 期待したい技術です。
 ただ 課題もある!
 抽出に使う 水へのお知らせがない
 中性・酸性・アルカリ性の水 そして特に温度による変性
 
 

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'16,02月14日(日) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 朝方には 降りが終わるようです
 曇りな日になる予報

 最高気温  19℃
 最低気温  09℃ 夜

 お昼頃から風も強まる 春一番?



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 '16,02,13 20:45
 朝から曇り始め 15時位には雨が降りだした
 その後結構降ってる

 最低気温  09℃
 最高気温  18℃




《その日メモ 63》
 輪ゴム

 生ゴミ系
  調理に使ったサランラップなどで包み
  包装などの空き袋に詰め密閉し輪ゴムで止める

 それ以外
  ここに折り畳み 輪ゴムで止める

 別々に レジ袋にまとめる。。
 生ごみの臭いは 夏でもほとんど気にならない。。。




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'16,02月13日(土) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 低気圧 前線伴なって日本海にくる
 昼間は 雨大丈夫そう
 気温が凄い!

 最低気温  10℃
 最高気温  18℃

 花粉は間違いなく飛ぶ


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 '16,02,12 21:05
 お昼前から曇ってた
 お昼過ぎには陽射しもあった 風も
 
 そんでも 驚異的に、
 最低気温  02℃
 最高気温  14℃
 


《その日メモ 62》
 あさイチ ’14,11,25 より
 
 肉じゃが
  ジャガイモの煮崩れを防ぐ
  ジャガイモと一緒に蒟蒻を入れ調理
  コンニャクのカルシウム成分がじゃが芋しめる。。

 湯通しする程度なら糸コンニャク&シラタキでもOK!

 関東は 豚―肉じゃが
 関西は 牛―肉じゃが

 

「豚―肉じゃが」
【作り方】
 たまねぎはくし切り、じゃがいも・にんじんは乱切りにする。
 すべての食材・調味料をフライパンに入れる。
 真ん中に穴を開けたキッチンペーパーで落としぶたをする。
 中火にかけて、沸騰するまでふたをする。
 煮立ったところでふたをとり、弱めの中火にして、15分煮込む。
 冷ましながら、味を含ませる。
 食べる直前に、もう一度、火にかけて温める。



「牛―肉じゃが」
【作り方】

 温めた鍋に牛脂を入れる。
 牛脂がほどよく溶けたところに、
 牛肉を入れて、8割ほど色が変わるまで炒める。
 じゃがいも・にんじん・たまねぎを入れて、ひと混ぜする。
 日本酒・しょうゆ・砂糖を加えて、20~30分ほど煮込む。




「豚-肉じゃが」は 煮付け料理
  具材・調味料を全て入れ 水から煮てゆく。
  キッチンペーパーを落し蓋にし 中火で15分程度で完成
  冷まして味を滲みこませる。
  “魚の煮つけ” ですね!


「牛-肉じゃが」
  関西風肉じゃがは 「すき焼き風」です。
  牛肉+牛脂の旨みで 煮ジャガイモ&玉葱食する。
  


 全くに 別の料理でした。。

 肉じゃがって「ネーミング」するんだったら
 豚肉ジャガは 
 「ジャガイモの豚肉煮付け」 ですネ! 






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'16,02月12日(金) [天気]

 

002.jpg



 傘なし 

 移動性高気圧が遠ざかり
 前線伴なった低気圧が日本海側にやってくる
 お昼ぐらいから 曇る

 最低気温  03℃
 最高気温  13℃



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 '16,02,12 01:10
 朝は放射冷却現象で 冷えこんだ
 陽ざしの中で、、、
 窓を全開しても暖かな日でした
 風も 強くなかった
 
 最低気温  -1℃
 最高気温  12℃



《その日メモ 62》
 ”人は 「ホコリ」の原因です。”
 
 団地が造成され出した頃から
 住まいが密閉化され 冷房が普及した。
 人が活動すれば 衣類からホコリが出る
 身体からも 皮膚ヘンが剥がれ落ちる
 掃除機掛けしても 翌々日には
 フローリングは 埃だらけ、、、
 
 密閉化された住空間
 埃と湿気が充満して 黴の居心地良さ満点
 ご注意ください!

 ”ガム踏んじゃった!
 なかなか踏むことがないので
 人体実証出来ないでいる
 ガム踏みつけたら、、
 レシートの印字面踏みつけてみてください!
 ガムが剥がれる とのこと。。 




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'16,02月11日(木) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 風が弱くなるようです
 二日ほど 風が強かった
 移動性高気圧におおわれる

 最低気温  -1℃
 最高気温  12℃



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 '16,02,10 22:0
 お昼過ぎから 結構風がでてた

 最低気温  01℃
 最高気温  08℃



《その日メモ 61》
 ナノサイズの「窒素」の泡
 を 海水中に放出し
 水中の酸素含有量を限りなく“ゼロ”にすることで、
 鮪の鮮度を 冷凍することもなく、20日間も保てるという。。

 これは 画期的な手法になります。
 近海漁業でも“船上”の 冷凍設備が不必要になる。
 ナノ窒素バブル水の氷あれば良い。
 鮮度がおち易い“シラス”“ホタルイカ”“鯖”“イワシ”
 “鰹”“ニシン”
 なんにでも対応出来る。。

 冷凍技術には「CAS冷凍」 
 がある。
 これは 細胞壁壊さない冷凍。
 設備費が高額なためか 普及が限られてる。
 
 
 窒素ナノサイズバブル水の可能性見守りたいですネ。 



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'16,02月10日(水) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 移動性高気圧が日本海すすむ
 高気圧の南に勢力もってる

 最低気温  03℃
 最高気温  10℃



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 '16,02,09 22:45
 朝8時過ぎにしぐれ雨があった
 お昼頃から夕方まで 強風な日でした
 自転車が倒されるくらい

 最低気温  03℃
 最高気温  10℃



《その日メモ 60》
 ドライミスト
 
 ぬれない霧“ドライミスト”
 が だんだん取り入れられ、浸透してきてる。
 夏の暑い日には 
 公共の場で 気温下げて活躍してる!
 ナノサイズの霧に触れても濡れず 湿気ない。

 牛舎の温度管理にも 可能性は大きい



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'16,02月09日(火) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 大陸高気圧が沖縄方面に張り出しながら
 中心が日本海をすすむ

 最低気温  03℃


16020909.jpg


 '16,02,08 22:00
 夜は雲がなく 放射冷却状態
 昼間は 晴れな日でした。
 お昼過ぎには 風も出た

 最低気温  -03℃



《その日メモ 59》
 美味しい白ネギの見分け
  葉が黄色に変色してるもの!
  冷気にあたり葉が黄色 ネギに栄養分が加わる。

 大根の見分け
  比べて 一番太いものを!
  太さの違いで繊維質は変わらない。
  太い大根の方が 軟らかくなる!
  私はとにかく辛いのが好き
  ひげ根の跡が真直ぐじゃない方が辛いとか!

 ほうれん草の見分け
  根が赤く 茎が太いものを!
  冷気に当たって 栄養分が多くなってる。 

 その日メモ 200回目指します!




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'16,02月08日(月) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 移動性高気圧におおわれる
 風も弱いが 朝は冷えこむ

 最低気温  -3℃
 最高気温  09℃


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 '16,02,07 19:40
 日の出頃 細かな雪が舞っていた
 風もでてたが おおむね晴れな日でした

 最低気温  02℃
 最高気温  06℃



《その日メモ 58》
 サンドイッチ・のり巻・ロールケーキ 型くずれしない切り方
  ラップを巻いて から切ってください!
 

 味醂づかい
  「味醂」って 料理にはほんと不必要ですネ!
  味醂を 年間ワンタンカー量使うのは ダメです。
  ”料理とは 「負の足し算」出来るだけ調味料マイナスする。”
  味醂の替りは、
  ハチミツ(砂糖の半分量)とにきり酒」で 代替できる。
  
  蜂蜜は 肉&魚の臭みとり
  蜂蜜の”多様な糖成分”が 臭みを強力に無くす!
  煮きったお酒は 具材にコクをだす。 



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'16,02月07日(日) [天気]



001.jpg


 
 傘なし 

 高気圧が沖縄方面に張り出す
 等圧線は緩むが 冬のお天気
 
 最低気温  01℃
 最高気温  08℃



16020709.jpg


 '16,02,07 03:00
 お昼過ぎからはうす曇りな日でした

 最低気温  00℃
 最高気温  09℃



《その日メモ 57》
「焼きそば」
 麺の扱い方がポイント!
 
 麺に酒としょう油をなじませる。
   酒  麺に水分を加える
  醤油  麺に香りを加える

 中火で両面を焼き 休ませておく


 キャベツは 芯も使う。
  芯を少し包丁などでつぶしておく。

 豚肉を炒め、野菜も見た目たっぷり量使用。

 鶏がらスープ;酒;醬油;オイスターソース
 麺を投入 焼かれた麺が水分を吸収する。
 無理やり 麺を決してほぐさない!!!
 強火にし 水分を飛ばす。




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'16,02月06日(土) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 最低気温  01℃
 最高気温  10℃

 日の出   06:53
 日の入   17:31

 低気圧が抜けてゆき 冬型になる
 


16020609.jpg


 '16,02,06 01:55
 うす雲も広がったが晴れな日でした

 最低気温  -0℃
 最高気温  10℃



《その日メモ 56》
 蕗・カニ

「蕗の薹(フキノトウ)」
 つぼみを開き、
 開いた部分を下にして 油で揚げる。
 アクが弱くなる。。。


「カニのさばき方」
 胴体から足をまとめて お腹側に曲げて折る。
 次は 関節の動く方と逆に折る
 足の次の関節も 逆関節で折る。
 折った足は 赤い側を手前にして折る。
 
 胴体部も、
 脚の付け根ではずす 脚ごとの筋に沿って分割する。 




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'16,02月05日(金) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 太平洋側を前線が進む 列島から離れて

 最低気温  -1℃
 最高気温  11℃


16020509.jpg


 '16,02,05 20:40
 洗濯日和でした
 雲も出ました 風も少しありましたが 
 概ね 晴れでした

 最低気温  -1℃



《その日メモ 55》
 鶏と肉 

 「鶏肉の下ごしらえ」
  酒をそそぎ 揉んで、15分ほどねかせる。
   鶏肉は調理前に水分補給も大事
  沸騰した鍋に入れ 予熱し下処理しておく。

 「肉 焼くときのフライパンへの置き方」
  フライパンの内側に赤身肉 外側に脂身を置く。。

  家庭のガスコンロはドーナツ状に炎が出るようになっているため、
  フライパンの外側の温度が高くなります。
  そのため、脂身がフライパンの外そばになるように肉を置くことで、
  脂身は高温で溶けて香ばしく焼き上がり、
  赤身のほうが低めの温度なので
  硬くならずにジューシーに仕上がります。




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'16,02月04日(木) [天気]

 
001.jpg



 傘なし 

 立春
 等圧線は緩んだ状態
 
 最低気温  -1℃
 最高気温  11℃


16020318.jpg


16020315.jpg


 '16,02,04 00:30
 お昼頃曇って 風も出てた
 その後は晴れてきた

 最低気温  -1℃



《その日メモ 54》
 挨拶の仕方

 どなたも間違いやすいのが お辞儀と挨拶のタイミング
 
 相手の目を見て 挨拶の言葉を述べる
 その後で お辞儀する

 土下座に見受けられる深々としたお辞儀。
 これにシンボリクされる。
 京都では玄関で正座して三つ指ついて迎えられる。
 三つ指つくなら土間で正座しろと感じる。
 
 商売上のお辞儀でも30度以上なら気分が悪い。。。。。



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'16,02月03日(水) [天気]

 

002.jpg



 傘なし 

 等圧線はゆるむ 風も弱い
 それでも、

 最低気温  -2℃


16020309.jpg


 '16,02,02 21:40
 お昼頃は 曇った 
 お昼過ぎは 風も出てた

 最低気温  01℃ 夜


立春   2/4頃
春の気たつを以て也(暦便覧)
この日から立夏の前日までが春。
 まだ寒さの厳しい時期ではあるが日脚は徐々に伸び、
 九州や太平洋側の暖かい地方では梅が咲き始める頃である。





《その日メモ 53》
 軟水と硬水

 好適環境水・ドライミスト・窒素ナノバブル水・還元型水素水・アルカリイオン水
 様々な分野・商品名としても 水が闊歩してる。
 ところがこれが複雑怪奇 ウィキペディアみても理解の外

 硬水と軟水
 これだけでも大変
 日本では一般的に軟水 硬水は限られる地域にしかない。
 硬水はミネラル成分が豊富 火山性のもんでしょう。
 日本食には不向きな硬水。

 ここに、
 アルカリイオン水・中性水・酸性水が加わって来る。
 アルカリイオン水は 日本食調理に向く 弱酸性水はアストリンゼン
 これぐらいしか理解できない状況
 水は変化(ヘンゲ)する 水蒸気・水・氷 これだけでも性質が異なる。

 古事記では「禊ぎ」とされる
  上流は流れが激し過ぎる・下流は澱んでいるとされた。
  すべては清らかな水で洗い流され 新たな生を産みだす。。。。

 課題!
 弱酸性水をペットボトルに容れ湯船で温め 最後に掛け水する。
 人体実証してみたい。。
 



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'16,02月02日(火) [天気]

 

001.jpg



 傘なし 

 最近は大陸高気圧が沖縄辺りまで張り出してる
 晴れるようです
 お昼からは風もある

 最低気温  00℃



16020209.jpg


 '16,02,02 01:10
 曇りな日でした
 お昼からは 雲も薄くなった

 最低気温  00℃
 最高気温  08℃



《その日メモ 52》
 まりも

 わが家には まりもさんがいる。
 ひとつを四つに分けてる。
 ‘92年夏から もすぐ24年になる
 小さな金魚鉢に白い天然石敷きつめてる。
 ひと月に一回水道水を入れ替えれば十分
 北摂辺りは カルキ成分少ないので。
 部屋の中の明るい場所で直射日光にあたらねば大丈夫
 とてもおとなしい方たちです。。。

 二十数年伴にして最近発見したこと
 まりもさんから分離する微塵で
 白石がミドリ化してしまう。
 取り出してタワシで擦り取ってた。。
 ところがこれが、
 堅めの筆で掃除してから 
 水道水を直接注げば OK!
 ほんと助かった!

004.jpg




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